Yazın geldiği günlerden beri, hemen her gün, öğleden sonraları, yardımcım Bilal Uslu ile beraber “hedefsiz, İzmir ili gezisine” çıkıyoruz.
“Kasaba - Köy, Sahil – Dağ, Orman – Ova” demeden önümüze çıkan, gözümüze kestirdiğimiz her yere uğruyor, insanlarıyla sohbet ediyor, gençlerle, çocuklarla bile konuşarak uğradığımız yerlerin sakinlerinin dertlerini dinliyoruz.
Bilmem ki, İzmir’imizi, Urla’mızı yöneten yetkililer, ilgililer “bizim gibi geziler” yapıyorlar mı?..
Ama gördüğüm bazı gerçekler var ki, “İzmir’i yöneten yetkililere görevlilerin “bazı bilgileri ‘doğru vermediğini’ ortaya koyuyor!..”
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımızın bir süre önce yaptığı “asfalt ve yama kampanyası ilgili ‘olumlu açıklamanın’ karşılığını”, dolaştığım yerlerin büyük bölümünde gördüm. Bazı bölümler ise “kampanya içine alınmalarını” bekliyor.
Bu arada Belediyemizden bir haber geldi; “İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Daire Başkanlığı ve Urla Belediyesi iş birliğiyle düzenlenen Kuşkonmaz Yetiştiriciliği Eğitimi, Meclis Salonu’nda gerçekleşti. Ziraat Mühendisi Merve Candan Cankurtaran tarafından verilen eğitimde, Kuşkonmaz yetiştiriciliğinin temel esasları, doğru üretim teknikleri, bakım süreçleri ve verimliliği artırmaya yönelik uygulamalar hakkında kapsamlı bilgiler paylaşıldı.”
Ansiklopediler der ki:
Kuşkonmaz, Asparagaceae familyasından gelen, ince ve mızrak benzeri gövdesiyle bilinen çok yıllık, lezzetli bir bahar sebzesidir. Yüksek lif, antioksidan, folat, A, C, E ve K vitaminleri içeriğiyle sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahiptir.
Yeşil Kuşkonmaz: En yaygın tüketilen çeşididir. Güneş ışığıyla temas ettiği için klorofil üretir.
Beyaz Kuşkonmaz: Toprak altında yetiştirilir ve güneş görmediği için beyaz kalır. Avrupa'da oldukça popülerdir.
Mor Kuşkonmaz: Diğer türlere göre daha küçük ve meyvemsi, hafif tatlı bir aromaya sahiptir.
Sindirimi Düzenler: Zengin lif ve prebiyotik özellikleri sayesinde bağırsak sağlığını destekler.
Kilo Vermeye Yardımcıdır: Düşük kalorili ve doyurucu yapısıyla diyet listelerinde sıkça yer alır.
Vücuttaki Fazla Suyu Atar: Doğal bir idrar söktürücüdür; bu özelliği sayesinde vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olur.
Kuşkonmaz tüketmeden önce bol suyla yıkanmalı ve alt kısımdaki sert, odunsu uçlar kesilmelidir. Kalın saplı olanları ince bir sebze soyacağı ile hafifçe soymak gerekebilir.
Fırınlama veya Izgara: Zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlanarak fırında ya da ızgarada pişirilebilir.
Haşlama / Buharda Pişirme: Kaynar suda birkaç dakika haşlanarak çıtır yapısı korunabilir.
Salata ve Çorba: İnce doğranarak çiğ şekilde salatalara eklenebilir veya püre yapılarak çorbası yapılabilir.
Benden bu kadar; bundan sonrası Okuyucularıma kalıyor, afiyetle yesinler!..