Çilek çocukluğumdan beri bahar gelince yüzümü güldüren meyvelerden biridir. Mersin, en çok çilek üretimi yapan illerden birisi. Bahar ve yaz aylarında özellikle güneye doğru gittikçe yol kenarında kasa kasa çilek satanları görürsünüz. Arabanın arkasına koyduğunuz bir kasa çilek sayesinde eve kadar mis gibi çilek kokusuyla gidersiniz.
Çocukluğumu hatırlatan çilek, bu yüzden en sevdiğim meyvelerden biri olmuştur hep. Bir beslenme uzmanı olarak faydalarını da öğrenince daha çok sevmemek ve çilek mevsimini dört gözle beklememek de imkânsız hale geliyor tabi.
Peki nedir çileği hem bu kadar güzel hem de faydalı yapan?
Çilek antioksidan değeri en yüksek meyvelerden biridir. Gün içinde hava kirliliği, maruz kalınan kimyasallar gibi çevresel faktörlerden dolayı vücudumuza aldığımız maddeler vücudumuzda toksik etki gösterir ve hastalıklara sebep olan serbest radikallerin üretilmesine sebep olur. Antioksidanlar bu serbest radikallerle savaşarak bizleri birçok hastalığa karşı korurlar. Çileğin içindeki ona kırmızı rengini veren ve antioksidan özellik taşıyan antosiyanin adlı madde kalp sağlığını koruyucu etki gösterir.
Çileğin antioksidanlardan zengin olduğunu söylemiştim. Hepimizin çok yakından tanıdığı C vitamini de aslında antioksidan özellikte olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren en önemli vitaminlerden birisidir. Kış aylarının vazgeçilmezleri portakal, mandalina gibi meyvelerin tahtına yaz aylarında da çilek ve böğürtlen gibi meyveler oturuyor.
Lifli besinlerin kilo vermeye yardımcı olduğunu biliyor muydunuz? Lif içeren besinler bağırsak dostu olmalarının yanı sıra tokluk süresini uzatarak kilo vermeye de yardımcı oluyorlar. Dünya Sağlık Örgütü günlük 25-30 gram lif alımını öneriyor. Meyve ve sebzeler en iyi lif kaynağı besin gruplarından birisi. 1 porsiyon çilek de yaklaşık 3-4 gram diyet lifi içeriyor. Ara öğünlerde yanında 5-6 badem ile beraber tüketirseniz tokluk süresini uzatacak ve kilo vermenize yardımcı olacaktır.
Kolesterol problemi yaşıyorsanız artık çileği sevmenin ve tüketmenin vakti gelmiş demektir. Lifli besinlerin kolesterol üzerindeki etkisini artık hepimiz biliyoruz. Çilek içindeki lifler sayesinde kötü kolesterolün düşürülmesinde rol oynuyor. Ama çileğin kolesterol üzerindeki etkisi sadece içindeki liflerden kaynaklanmıyor, aynı zamanda içerdiği antioksidanlar da kolesterol üzerinde olumlu etki gösteriyor.
Faydalarından bu kadar bahsetmişken, sizlerle çilek mevsimindeki favori ara öğünümü de paylaşmak istedim. Yanında 5-6 badem ya da ceviz ile kahvaltı olarak da tüketebilirsiniz.
ÇİLEKLİ PEMBE SMOOTHİE
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
8 adet çilek
4-5 adet blueberry/yaban mersini
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
Bütün malzemeler blenderdan geçirilir, dilerseniz tarçın ekleyerek de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun, tok tutsun:)