Mayıs’ta Urla: Toprakla, Emekle, Umutla

Urla festivalleri, yalnızca kasabamızı tanıtmak için değil; toprağa emek koyanların karşılığını alması, coğrafi işaretli ürünlerimizin desteklenmesi ve tarımdan katma değerli yeni ürünler yaratılması amacıyla bir politika olarak kurgulanıyor. İyi tarım uygulamalarının teşviki ve ilçemizin ekonomik refahı için atılan bu adımlar, bu yıl GastrofarmUrla adıyla düzenlenen festivalde daha da anlam kazandı.

GastrofarmUrla: Tarım ve Gastronominin Buluşması

Enginar festivalinde bu yıl yalnızca kutlama değil, aynı zamanda tarımın nasıl daha iyi desteklenebileceği konuşuldu. İyi tarım uygulamaları, coğrafi işaretli ürünlerin korunması, sağlıklı saklama ve pazarlama zincirinin eksiksiz kurulması üzerine önemli bilgiler paylaşıldı.

Tarım alanında deneyimlerini aktaran Ayşe Ayşin Işıkgece’nin ve Bilge Keykubat’ın görüş ve önerileri,

Festivalde hiç kullanılmasa da coğrafi işaretimizin çok değerli olduğunu öne çıkarılması gerektiğini teyit ettik .

Ürün ve üretici ilişkisini anlatan ırlanın üreticisi Tangör Tan, pazarlamada ise Melis Karatay Ebin, kooperatifler üzerinden nasıl bir yol izlenebileceğini değerli bir şekilde açıkladılar. Üreticiyi önceleyen, yerel kalkınmayı hedefleyen bu öneriler, festivale önemli bir katkı sundu.

Ne yazık ki, yıldızlı şeflerimizin tarımsal üretim yapmak zorunda kaldıklarını da üzülerek öğrendik. Bu, gastronomi dünyasının bile tarımın zorluklarına nasıl doğrudan temas ettiğini gösteriyor.

İtalyan şef Fabrizio Fiorani, dünyanın en büyük enginar üreticisi olan İtalya ile Urla enginarı arasında yaptığı karşılaştırmalarla bizlere yeni bir bakış açısı sundu. Ömür Akkor ise Anadolu’nun kadim topraklarını ve bereketini bizlere bir kez daha hatırlattı.

Tüm konuşmacıların kaçıranlar için mutlaka kayıt altına alınan konuşmalarının yayımlanması, belediyemiz tarafından yazılı hale getirilmesi düşünülmelidir.

Bu bilgiler, konular zaman zaman dağılsada gerçekten paha biçilmezdi. Bizleri bu değerli insanlarla buluşturan Gökmen Sözen’e ve Urla’yı yeni tanımaya çalışan ekibine teşekkür ediyorum.

Tarımdan Ürüne, Üründen Umuda

Eski bir enginar üreticisi, Kalkınma Kooperatifi üyesi olarak, bu festivalde kendim için dersler ve görevler çıkardım:

Etkinlikleri dikkatle izleyen Berrin Tuncer Birer gibi değerli basın mensuplarının değerlendirmelerini bilgilenmek için sabırsızlıkla bekliyorum.

Genç üreticilerimizden Onur Kıpkıp, Efe Çapacı, Gökçe Erkuşöz gibi isimleri destekleyerek, ithal ürünlerin yerli ürünlerimizin önüne geçmesine karşı mücadele etmeye devam edeceğim.

Bu festivalde sahnede yeme içmeden yer olmasa da her zaman olduğu gibi tarımın gönüllüleri Ziraat Odası, İlçe Tarım Müdürlüğü, Kent Konseyi Tarım Komisyonu, İklim Toprak Dostları ve Bitot gibi kurumlarla birlikte çalışmaya, enginar suyu, çayı, besin takviyesi, sirkesi ve C vitamini takviyeli konserve ürünler için emek vermeyi sürdüreceğiz.

Sakız Enginarı

Urla enginarı erkenci sakız enginardır.

Ürünümüz aralık ayında başlar çoğunlukla nisan ayında biter.

Sakız enginarı yeniş tercihen çanak olarak yenmez. Sakız enginarın Çanak çevresi ile yapraklı yenmesi karaciğere cinarin takviyesi için önemlidir.

Çoğunluğun özelliklerini bilmediği sakız enginarın baş kısmı uzun elipsoid olur, yaprakları farklıdır, çapı daha küçük olur Urla toprağının özelliği nedeniyle tadı çiğ yenecek kadar güzel ve farklıdır.

Kaynak:

1.Farklı Olgunluklarda Tüketilen Sakız Enginarının (Cynara Scolymus L.) Biyoaktif Bileşenlerinin İncelenmesi

Seda Kayahan1*, Didem Saloğlu2

1. Rahmetli çökelek İbrahim Kiraz

Emek Bayramı ve Tarıma Adanmış Bir Dilek

Bugün, 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü. Tarım emekçilerimizin ve tüm emekçilerin daha adil, daha güzel bir yaşama kavuşmalarını diliyorum. Çalışanın değerli olduğu, emeğin sömürülmediği bir dünya dileğiyle… Sermayenin ve çıkar gruplarının değil, emeğin ve doğanın kıymetinin bilindiği nice festivallere!

Dünya Genelinde Enginar Üretimi (2022 Verileri)

Kaynak: FAO, 2022 verileri

Türkiye’de Enginar Üretimi

• Toplam Üretim (2022): 40.815 ton

• Başlıca Üretim Bölgeleri: Ege, Marmara ve Akdeniz bölgeleri

• Öne Çıkan İller: İzmir, Aydın, Bursa ve Sakarya

Kaynak: TÜİK, 2023 verileri

Ege Bölgesi Enginar Üretimi

İzmir: Yıllık yaklaşık 8.000 dekarda ortalama 11.000 ton enginar hasadı gerçekleştiriliyor. Üretim, çoğunlukla Çeşme, Urla, Karaburun ve Seferihisar gibi ilçelerde yoğunlaşıyor.

Bu veriler, Türkiye’nin dünya enginar üretiminde önemli bir yere sahip olduğunu ve Ege Bölgesi’nin, özellikle İzmir’in, ülke üretiminde başı çektiğini göstermektedir.

Ancak, tesisleşme açısından gelişmiş ülkelere kıyasla daha kat edilecek yol olduğu görülmektedir.