DOLAR 0,0000
EURO 0,0000
STERLIN 0,0000
ALTIN 000,00
BİST 00.000
Advert
Aliye BOZKURT
Aliye BOZKURT
Giriş Tarihi : 12-04-2018 16:01

Bir Dokun Bin Ah İşit

 

Ekonomik gidişat uzun zamandan beridir pek de tatlı seyretmiyor. Öyle günlerdeyiz ki, "az yetmiyor, çok artmıyor" dedirtecek cinsten bir yaşamı sürdüren insanlarımızın her alanda ekonomik sıkıntıları çok fazla, az gelirleriyle nereye yetişeceğini şaşırmış durumda herkes.

Öte taraftan zam üstüne zam, mazota, benzine, ona şuna buna, kısaca her şeye ardarda sağanak halde geliyor zamlar.

Her zaman açıklanan rakamlar da var bildiğiniz gibi, TÜİK yaptığı açıklamalarda bir önceki yıl Temmuz ayı itibariyle işsizlik oranını 10.7 ye, işsiz sayısını ise 3 milyon 443 bin kişi olarak açıkladı.

Rakamlarla her daim açıklanan veriler, Dolar'ın iniş, çıkışlarının piyasaya yansıyan etkileri de malûm. Her alandaki vergiler ve bu vergilerin artışları da millete gına getirtecek cinsten bir şekilde arttıkça artıyorken, öte taraftan da gırtlağımıza kadar girilen savaşın ülkemize sıçrama riskine batmışız ki sormayın gitsin. Kısaca anlatmak gerekirse sorunlar yumağı giderek büyüdükçe büyüyor...

Ülkedeki günlük tartışmalara bakarsak "hava cıva" tarzı şeylerle bir ağız dalaşı var sadece milletin ne derdi var, maaşlar yetiyor mu, piyasadaki rakamlar yükseldikçe milletin boğazından giderek eksilen lokmalarımı varmış, insanlar rahatça bir yaşam sürüp, geçinebiliyor muymuş, fakir fukara et, peynir gibi gıdaları yiyebiliyor mu, umurlarında mı?

Yok arabalarda cam filmi öyle olsun, olmasın dan başlarsak, daha onun gibi eften püften işler.

Ekmeklerin çöpe atılıyor olması açıklamaları da gündemdeki yerini hep koruyor.

Ekmeklerin çöpe atılmasındaki en büyük etken aslında çabucak küflenmesidir, alındıktan sonra tüketilemezse kısa bir zaman içinde bir bakmışsınız ki yemyeşil küflenmeler başlıyor, bu durumda ister istemez yenmesi mümkün olamıyorsa öncelikle ekmeklerin çöpe atılmaması için imalatındaki yapılışının denetlenmesi ve çabucak küflenmesinin önünün alınması gerekmez mi? Bizim geleneksel toplumsal kültürümüzde aileler bayat ekmeği zaten nasıl değerlendireceğini çok iyi biliyor, dilimleyip üzerine peynir, sosis, sucuk koyup fırınlayıp kahvaltıda tüketiyor, yine çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartarak lezzetli bir şekilde sofraya getirebiliyor, yeter ki küflenmemiş olsun ekmekler.

Gün içerisinde tüketilen gıdaların içerisinde en önemli yeri tutan gıdamız şüphesiz ki ekmektir, insanlara ucuz, sağlıklı ve nitelikli ekmekler yedirilmesine öncülük etmekte idarecilerin görevi değil mi.

Toplum içinde bazen her eve girmeyen, ya da zorunlu nedenlerden dolayı giremeyen bazı gıda maddelerinin olmasına karşın, her eve mutlaka giren tek gıda maddesi olan ekmek günlük gıda tüketiminde belki de en önemli yeri işgal ediyor, girmediği ev yok gibi.

Dar gelirlinin, fakir fukaranın yegâne gıdasıdır ekmek.

Toplum yapımızda, “Ekmek parası için çalışıyoruz, ya da "ekmek, kuran çarpsın" gibi sözleri duymayan yoktur. Bu da halkımızın ekmeğine ne kadar önem verdiğinin bir göstergesi değil midir? yerde bir parçasını görse alır, çiğnenmesin diye ayakaltı olmayan bir yere koyar ve yine es kaza yere falan düşürse öperek başına koyar bilirsiniz bunları, bu kadar önem verdiği bir şeyi çöpe atar mı halkımız? o zaman hala çöplere atılan ekmek israfından söz edebiliyorsak demek ki bunun nedeninin çabucak bozularak, küflenerek yenilecek niteliğini kaybetmesidir diye düşünebiliriz.

O zaman yapılacak en etkili yöntem, ekmeklerin, katkı maddesiz, kısa zamanda niteliğinin bozulmadan, küflenmeden dayanabilecek kıvamda imal edilmesini sağlamak değil midir sizce de?..

Eski Osmanlı dönemlerinde padişahlar üretilen ekmeği önce kendileri yerlermiş ve beğendiği takdirde halk için üretimi yapılırmış.

Osmanlıca adına-ı Aziz olan Ekmek yapılırken titizlikle buğdayı ve fırında pişirecek olan odunundan, gramına, içine konacak tuzuna kadar da padişahlar karar verir, fırınlardaki ekmek üretimleri de bu belirlenen kriterlere göre yapılırmış. Yapılan ekmekler iyi pişmez, rengi esmer, gramajları da düşük olursa fırıncılar çok ağır cezalara çarptırılırlarmış.

Sultan II. Bayezid tarafından yürürlüğe konulan; Kanunname-İ İhtisab-ı Bursa (1447-1512) adlı bir yasa ile ekmekteki istenen esas kıstaslar belirlenmiştir.  Günümüzün TSE sine (Türk Standartları Enstitüsü) eş bir emir ile bazı gıdaların ve ekmeğin üretilmesi ve satışının nizamı olan bu yasaya göre üretilen ekmekler de o dönemin Bilirkişileri konumunda olan Çeşnici ve Çeşnicibaşıların kontrolleri ile denetlenir, ekmekler, Padişahın verdiği kararlara göre mi yapılmış bakılır, ekmeğin çiği, pişmemişi, kara olanı ve eksik tartılı bulunursa da kontrolleri yapılırmış ve üretenlere de gereken cezalar verilirmiş. "Un ince elekten elenmiş olacak, ekmek iyi pişecek, (unun kendi beyazlığı) ak olacak, kokusu (küf) bulunmayacak" diye de önemle eklenirmiş. Ama uygulamalardaki yaşanan çeşitli aksaklıklar ve denetimsizlikler nedeni ile ekmek üretiminde bir türlü doğru kaliteyi bulamazlarmış. Kanunname-i İhtisab-ın üretilen bütün yiyecek maddelerine ve kullanım için üretilen her şeye getirdiği şartlar da o günün kanunlarının çerçevesinde değerlendirilirmiş.

Günümüzde de ayni sıkıntılar hala yaşanıyor, gıda üretenlerin yeterince denetlenemiyor olmalarının yaşattığı sıkıntılar da malum. Çeşitli zararlı maddeler içeren yiyecekler, zararlı katkı maddeleri, hileli gıdalar ve saymakla bitiremeyeceğimiz türlü çeşit entrikalı üretim şekilleri!...

İki üç günde küflenen ekmekler ve bunun yanı sıra daha birçok şey. Ekmek için kullanılan kabartıcı asitler ve mayalar gibi birçok şeyi sayabiliriz. Ekmeğin katkı maddeleri ile beyazlatılmış olanı makbul değil, unun doğal beyazlığı ile yapılanının olması ise en idealidir.

Ekmek israfını önlemek için sadece beyaz olmaması yetmez, hatta esmer ve lezzet yoksunu olanının daha fazla israf edileceğini tahmin etmek hiç de zor değildir.

Sokak hayvanlarına ve kuşlara bile verilmiş olsa yine israf edilmiş sayılmaz, zira o sahipsiz hayvancıklarında beslenebilmeleri gerek.

Yapılacak olan düzenlemeler ile sağlıklı üretilen her ekmek tüketilerek israf edilmemiş olur, ekmek israfının ise bilinçli bir yaklaşımla önlenebileceği gerçeği ise göz ardı edilemez.

Ekmek çeşitleri ile ve onun niteliği, kalitesi, doyuruculuğunun yanında içerdiği maddelerin sağlık açısından uygunluğu da çok önemlidir.

Ailelerin bu konudaki yaklaşımları da çok önemlidir, zira israfın önlenmesindeki en önemli faktör, gereğinden fazlasının alınmamasıdır.

Yani kısaca anlatmak istediğim şudur ki, Padişahların fermanları ile bile tutturulamayan ekmekteki kalite, günümüzde de tutturulamadığı için çabuk bozulması nedeniyle de israfa neden olmaktadır.

İstediğiniz kanunu çıkarıp, istediğiniz fermanı verseniz de israfının önlenebilmesi mümkün görünmemektedir.

Ekmek her insanın hayatında önemli bir yer tutmaktadır, hatta öpüp başına bile koyar ekmeği insanımız. Bu derece saygıyla yaklaşan insanlarımızın onu telef etmesini düşünemeyiz, ancak yine de israf söz konusu ise bu konuda başka tedbirlerin alınması ile israfın önüne geçilebilir gramajının azaltılarak yapılan gizli zamlarla ya da pahalı olması bunu engelleyemez.

Yapılacak denetimler ile israfın nerelerde olduğunun araştırılması ve ona göre tedbirlerin alınması gibi birçok şey düşünülmelidir.

Ekmek gibi hayati önem taşıyan bir gıda maddesinde hiç bir hile hurda, olmamalı ki gönül rahatlığı ile sağlıklı bir şekilde insanlarımız yiyebilsinler.

Fakirin fukaranın bir kuru ekmeği kaldı zaten onu da zehir zıkkım etmeden insanların yemesi sağlanmalıdır.

Halkın sırtındaki yükler gün geçtikçe zaten giderek arttıkça artıyor, hayat şartları ağırlaştıkça yaşam daha da zorlaşıyor, milletin artık düşünmekten, tasarruf etmekten, azla yetinmeye çalışmaktan iliği kemiği kurudu desek yeridir, kusura bakmasınlar ama az birazda devlet daireleri, devlettekiler ve onu yönetenlerin hepsi de azami bir şekilde tasarruf etsinler de örnek olsunlar bu millete. Zira savurganlığın haddi hesabı yok denecek kadar fazla lüks makam araçları, abartılı bir şekilde olan makam odaları, her türlü lüks ve hesapsız harcamalar, millet aç gezerken vekillerine tanınan ayrıcalıklı haklar ve abartılı maaşlar. Yandaşlara tanınan kıyak avantajlar… Hangisini saymalı acaba?

Millet ise hep tasarruf etsin ne yapacağını kara kara düşünsün. Neredeyse soluduğumuz havanın bile vergisini isteyecekler, iş o raddeye geldi dayandı.

Ülkede zaten bir yanda yaşayanlar var, öte yanda da o yaşayanları seyredenler.


NELER SÖYLENDİ?
@
Aliye BOZKURT

Aliye BOZKURT

DİĞER YAZILARI Salgında Risk Artıyor 04-07-2020 13:08 Bakanlık Pestisit İçeren Tarım İlaçlarını Yasakladı 02-07-2020 17:13 Borcun Geri Ödemesi Düşünülmeli 18-06-2020 17:22 SALGINDA AZAMİ DİKKAT ŞART 11-06-2020 22:58 Yaşlılara Hapis Hayatı Devam 30-05-2020 13:47 BAYRAMDA 81 İLDE KISITLAMA VAR 21-05-2020 16:45 Oynatmaya Az Kaldı Doktorum Nerde? 07-05-2020 21:35 Hiçbir Şey Eskisi Gibi Olmaz 29-04-2020 23:20 Dünyaya Diz Çöktüren Virüs 16-04-2020 13:14 DÜNYADAKİ BÜTÜN ÜLKELER KISKAÇTA 01-04-2020 17:06 Dünyada Ölüm Fırtınası Sürüyor 24-03-2020 17:15 Çeşmealtı Karakolu Kaldırılmasın 20-03-2020 00:21 BİRLİK OLMA ZAMANI 12-03-2020 19:33 Su Uyur Düşman Uyumaz 05-03-2020 22:21 Sokak Enflasyonu Farklı 27-02-2020 19:51 Bölge Cadı Kazanı Gibi Kaynıyor 20-02-2020 20:54 Aşk Dediğin Lâftır Derler 13-02-2020 17:49 Çin Malı 06-02-2020 16:26 Deprem Gerçeği 30-01-2020 20:06 Gelir Dağılımında En Kötülerdeyiz 23-01-2020 17:56 BÖLGEDE CİDDİ GERİLİMLER YAŞANACAK 09-01-2020 17:31 Asgari Yaşamlar 02-01-2020 20:00 Yeni Bir Göç Dalgası İstenmiyor 28-12-2019 02:13 Başı Dumanlı Dağlar 28-12-2019 02:04 Zirveden Ne Çıktı? 12-12-2019 16:21 Boş Umutlarla Beklemektir Yaşamak 05-12-2019 20:45 Üç Yeni Vergi Daha Geldi 28-11-2019 20:59 Zorlaşan Hayatlar 21-11-2019 17:13 Ispanağın Başına Gelenler 14-11-2019 17:17 Kendi Tarihleri Katliamlarla Dolu 08-11-2019 19:44 Gerçekler Farklı Olabilir 31-10-2019 18:55 Yeni Hain Plânlara Hazırlıklı Olmalı 24-10-2019 20:10 İyi Tarafından Bakılacak Olursa 18-10-2019 10:48 BÖLGEDEKİ SON GELİŞMELER 10-10-2019 17:21 Depreme Hazırlıklı mıyız? 03-10-2019 19:10 Aldı Başını Gidiyor 26-09-2019 17:16 Bir Çözümü Olmalı 19-09-2019 20:50 Yeni bir göç dalgası önlenmeli 13-09-2019 10:16 İzmir içinde sen varsan güzel 05-09-2019 18:45 Bir Hata, Bin Belâ Demektir 28-08-2019 15:40 Ülkemizin Ciğerleri Yanıyor 22-08-2019 18:01 Ne Kadar Güvenli 15-08-2019 17:50 Vahşi Kapitalizm Ve Katledilen Doğa 08-08-2019 18:07 Ayıkla Pirincin Taşını 01-08-2019 17:06 Tarım ve Bakış Açısı 25-07-2019 18:03 Şans Akıllı Davrananın Yardımcısıdır (Euripides) 18-07-2019 19:37 AZ YETMEZ ÇOK ARTMAZ ZAMANLAR 11-07-2019 17:19 Gerçek Yüzleri 04-07-2019 19:38 Kalıcı Çözümler Şart 27-06-2019 14:59 Ülkemizin İçindeki Durum 20-06-2019 15:20 Trafikte Azami Dikkat Şart 13-06-2019 18:54 Hayat Bayram Olsa 06-06-2019 18:08 BAYRAMLARIMIZ 30-05-2019 18:12 İstanbul Ah İstanbul 23-05-2019 16:39 14 Mayıs Dünya Çiftçiler Günü 16-05-2019 19:03 Anne Sevgisi Bir Güne Sığmaz 09-05-2019 20:04 Emeğin Değeri Biliniyor mu? 02-05-2019 14:37 Günlük Hayata Dair 25-04-2019 17:20 Önce Kendilerini Sorgulasınlar!.. 18-04-2019 19:54 Adaletin Gözü Kör Olsun 11-04-2019 20:17 Zamlar Gelmeye Başladı 04-04-2019 15:13 Ortadoğu’nun Kaderi 27-03-2019 22:29 Kana Doymayan Yaratıklar 21-03-2019 17:00 18 MART ÇANAKKALE ZAFERİ’NİN YILDÖNÜMÜ 14-03-2019 22:57 Düşün Düşün… 07-03-2019 21:20 TOPLUMDA ANA GÜNDEM GEÇİM 28-02-2019 15:32 Seçimlerden Sonra Devam Edecek mi? 21-02-2019 21:43 TARIMSAL DESTEKLER ÖNEMLİ 14-02-2019 18:44 Çevre Bakanlığı Yeni Düzenleme Yapıyor 07-02-2019 21:35 Milli Tarım Modeli Şart!.. 31-01-2019 20:40 ÖZGÜR BASIN 24-01-2019 17:56 Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü(FAO) 17-01-2019 17:30 Emperyalist Vampirler 10-01-2019 18:10 Yeni Yıl Zamlarla Geldi 03-01-2019 16:11 ASGARİ ÜCRET BELLİ OLDU 27-12-2018 17:22 Utanmaz Müttefikler 20-12-2018 18:20 Seçimleri Stres Ortamına Çevirmemeli 13-12-2018 19:29 G-20 Zirvesi 06-12-2018 18:14 Ekonomik Gidişat ve Zorlaşan Hayat 29-11-2018 19:06 ZEYTİN ZAMANI 15-11-2018 16:43 İnsan Yaşamında Suyun ve Doğal Gıdaların Önemi 01-11-2018 22:03 Papaz Kaçtı 18-10-2018 19:43 Ekonomideki Tedbirler 11-10-2018 20:39 Ahi-Evran’dan Günümüze Esnaflık 21-09-2018 10:36 Kurtuluş Günü Kutlamalarımız ve İzmir 14-09-2018 05:14 DEMOGRAFİK BİR GÖÇ MÜ HEDEFLENİYOR? 06-09-2018 20:15 30 Ağustos Zafer Bayramı 30-08-2018 16:59 Aklıselim Davranmakta Fayda Var 09-08-2018 21:20 Yaşamak Paraya Endeksli Hale Geldi 02-08-2018 19:47 EKONOMİ YÖNETİMİNİN ROTASI 26-07-2018 22:28 Şimdi S-400 Füzeler 19-07-2018 20:12 Yeni Kabine Belli Oldu 12-07-2018 17:08 ENFLASYON CANAVARI UYANDI 05-07-2018 19:32 Hele Dur Biyo Bakem Ne Olcek? 28-06-2018 18:47 Suriyeliler Seçimlerde Oy Kullanacakmış 21-06-2018 19:10 BAYRAM İKRAMİYESİ İLÂÇ GİBİ GELDİ 14-06-2018 18:41 Emperyalizmin Sinsi Plânları Bitmez 07-06-2018 15:23 29 Mayıs İstanbul’un Fetih Yıldönümü 31-05-2018 19:09 29 Mayıs İstanbul’un Fetih Yıldönümü 24-05-2018 19:58 19 Mayıs Gönüllerdeki Yanan Gençlik Ateşidir 17-05-2018 18:56 ANNELER KUTSALIMIZDIR 10-05-2018 18:59 İşçisin Sen İşçi Kal 03-05-2018 18:12 FAO - Türkiye Ortaklık Programı Ulusal Tarım Ülkeleri Ankara'da Buluştu 26-04-2018 17:40 Mahallede Yangın Var 19-04-2018 19:06 Bir Dokun Bin Ah İşit 12-04-2018 16:01 Türk Polis Teşkilâtı 05-04-2018 18:47 Ege’nin Şifalı Otları Ve Toplumda Ot Kültürü 29-03-2018 17:17 18 MART 22-03-2018 16:52 ADA HASTANEMİZİ GERİ İSTİYORUZ 16-03-2018 10:10 Küresel Dünya Düzeninin Gıda Politikaları ve Tarım 08-03-2018 15:44 Bir Tarafta Can, Öte Tarafta Canan 01-03-2018 19:15 ACRO TURİZM NEDİR? 15-02-2018 19:53 I GİVE YOU MY HEART 08-02-2018 17:56 Adın Batsın ABD 01-02-2018 18:55
NAMAZ VAKİTLERİ
PUAN DURUMU
  • Süper LigOP
  • 1Başakşehir FK3063
  • 2Trabzonspor3061
  • 3Sivasspor3054
  • 4Galatasaray3052
  • 5Beşiktaş3050
  • 6Fenerbahçe3049
  • 7Alanyaspor3048
  • 8Göztepe3038
  • 9Gaziantep FK3038
  • 10Antalyaspor3037
  • 11Kasımpaşa3036
  • 12Gençlerbirliği3032
  • 13Denizlispor3032
  • 14Kayserispor3031
  • 15Konyaspor3030
  • 16Yeni Malatyaspor3029
  • 17Çaykur Rizespor3029
  • 18MKE Ankaragücü3025
Gazete Manşetleri
Yol Durumu
E-GAZETE
ANKET OYLAMA TÜMÜ
İnternet sitemizin yeni tasarımını beğendiniz mi?
GÜNÜN KARİKATÜRÜ
E-Bülten Kayıt
ARŞİV ARAMA